✿至福のシュトーレン✿
Description
2018/8/30「シュトーレン人気検索1位」、話題入り感謝です♡クリスマスにはねっとり熟成した贅沢なシュトーレンを♬
ショコラのネネ
作り方
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1
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＜下準備＞
オーブンを180℃に予熱しておく。
ホームベーカリー使用の場合は一時発酵まで行い、手順３～８を省略。
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＜下準備＞
アーモンドプードル、ナッツ類はローストしておく(170℃5～６分)牛乳はひと肌に温めておく。
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3
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ボウルに☆を合わせて、ホイッパーでよくまぜる。
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4
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手順３に★を加え、生地がひとかたまりになるまで、木べらでまぜる。
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5
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こね板に取り出し、なめらかになるまでよくこねる。
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6
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ボウルに戻し、バターを加え、手でもみこむように混ぜ、こね板に取り出し、再度生地がなめらかにまとまるまでよくこねる。
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7
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手順６にフィリングを加え、よく混ぜこむ。なめらかな面が表に出るようにまとめ、閉じ目を下にしてボウルにもどす。
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8
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40℃で30分、一時発酵させる。
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9
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生地をこね板にとりだし、手でやさしく押してガスを抜く。
スケッパーで2分割し、切り口を包みこむように丸め10分休ませる。
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10
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麺棒で楕円形にのばし、上になる生地を少しずらして2つ折りにする。40℃で20分二時発酵させる。
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180℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。
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＜仕上げ＞
焼きたての熱いうちに、溶かしバターを刷毛でたっぷりぬる。
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粗熱が取れたらグラニュー糖をまぶす。さらに粉糖をまぶしたら完成です！！
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2014年12月5日シュトーレン検索TOP10入り、12月7日カテゴリ掲載感謝です♡
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2018/8/30
シュトーレンの人気検索１位ありがとうございます(^O^)
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コツ・ポイント
ラップやアルミホイルなどに包み、10日～2週間熟成させると美味しさUPです♡
このレシピの生い立ち
最高に贅沢でリッチなシュトーレンが食べたくて、ウメハラのフルーツMixをたっぷり混ぜ込みました。2013年度、プレゼントした方々にとても喜んでもらえたレシピなので、忘備録として書き留めました。
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ショコラのネネ
