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クラシックショコラ(ガトーショコラ)

クラシックショコラ(ガトーショコラ)の画像

Description

しっとり濃厚！
レストラン仕込み
本格ガトーショコラ。
低めが良ければ18cm
高いのが良ければ15cmで作って下さい！

材料 （18cm型１台分）

☆卵白
３個分
☆砂糖
45ｇ
★卵黄
３個分
★砂糖
90g
生クリーム
40g
◇チョコレート
65g
◇バター
50g
◆薄力粉
20g
◆ココア
75g

作り方

  1. 1

    写真

    YouTubeにレシピあげました
    【みずいろキッチン】で検索♡

  2. 2

    オーブン180℃に余熱。
    型に底と側面にクッキングシートをひく。側面は高さを高めに出しておく

  3. 3

    写真

    卵を分け、生クリームは９分立てにしておく。
    ◆粉類は一緒にふるっておく。

  4. 4

    写真

    ◇チョコとバターは湯煎で溶かしておく。

  5. 5

    写真

    ★卵黄に砂糖を入れふわっとするまですりまぜる。(ブランシール)

  6. 6

    5に4と生クリームを入れてしっかり混ぜる。

  7. 7

    写真

    ☆卵白と砂糖でメレンゲを作る。
    作り方
    ID : 2362714

  8. 8

    写真

    6にメレンゲ１/３を入れてマーブル状になるまで混ぜる。

  9. 9

    写真

    8に◆粉類の１/２入れてしっかり混ぜる。

  10. 10

    写真

    8→9→8
    の順で繰り返し、
    最後はメレンゲをしっかり混ぜる。

  11. 11

    写真

    180℃　30分＋a
    で焼成。

  12. 12

コツ・ポイント

ブランシールは少し白っぽくなるまですり合わせてください(/・ω・)/
焼き時間は真ん中に竹串を刺してチョコが付いてこなくなるまで焼いてください！焦げそうならアルミホイルをのせてね！

このレシピの生い立ち

クリスマス定番の我が家のケーキです(/・ω・)/
レシピID : 2419476 公開日 : 13/11/27 更新日 : 24/02/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2021年9月9日
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❤️かわだん❤️
本日は私の誕生日でした‼️娘作できちんとハピバの文字入り🎶うれしいと思いつつ材料費は私…👛😂🤣😂美味しかった💞😋
#クラッシックショコラ #ガトーショコラ #娘作💞 #美味しい #あまーい💕 #💕
2020年5月18日
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★ぴこぴこ★
子供と作りました!! 簡単なのに美味しかったです✩.*˚
2019年8月19日
初れぽ
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クックLPF4FM☆
息子のお誕生日に。簡単で絶品！素敵なレシピありがとうございます

初レポ感謝です！我が家のバレンタイン定番です☆

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みずいろキッチン
クラシックショコラ(ガトーショコラ)
by みずいろキッチン