80.茹で鹿モモのマスタードソースがけ

Name: 80.茹で鹿モモのマスタードソースがけ
Yield: 4人分
Ingredients: 鹿もも 800g; マスタードソース; 白ワイン 50cc; レモン 1/2個; 粒マスタード 大さじ2; 塩・こしょう 適量

Description

「茹でる」だけ　でこんなに柔らか！マスタードソースは鹿に良く合います。

鹿もも

800g

■ マスタードソース

白ワイン

50cc

1/2個

粒マスタード

大さじ2

塩・こしょう

適量

【シカ肉をおいしく食べるための５カ条】
　①血抜きされた肉を使う
　②保存中は空気に触れさせない
　③再冷凍しない
　④火を通しすぎない
　⑤個体差の違いを楽しむ

肉類を調理する方への注意

兵庫県丹波市が
みなさんに「丹波の良質なシカ肉」
を知っていただくべく
【シカ肉料理100レシピ】
を考案しました！

レシピID : 2420645 公開日 : 14/11/21 更新日 : 14/12/11

1件 (1人)

2015年12月27日

初れぽ

薪ｽﾄｰﾌﾞ上に放置で4時間半煮込みました。柔らかくて激ウマ‼

作者コメントを見る

4時間は良いですね！！　うまく作っていただけて嬉しいです