つやつやプレーンベーグル
レシピID:242096
材料 （ ４ヶ分 ）
| 強力粉 | ２５０g |
| 砂糖 | １０g |
| ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ | |
| ２g | |
| 塩 | ５g |
| 水 | １４０cc |
| お湯（ゆでる用） | １ℓ位 |
| 砂糖（ゆでる用） | 大１ |
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1
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強力粉、砂糖、
ｲｰｽﾄ、塩をボウルに入れ、ｲｰｽﾄめがけて水を投入。手で生地がまとまるまで混ぜる。
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2
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生地を台に出し、全体が滑らかになるまで一生懸命捏ねる。→4等分して丸めなおし、ぬれ布巾の下でﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。(10分間)
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3
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上から押さえてガス抜き、平たくする。それを手前から奥に巻き20cm程に伸ばす。片方の先を潰して反対側の端を包み合わせる。
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4
-
発酵。
(４０～５０分程)
この時に１個分ずつ切ったｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰ(10cm×10cm)に乗せておく。
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5
-
お湯＋砂糖を入れた鍋で両面を３０秒ずつ茹でる。
軽く水分を取り、
２００℃で１５分焼いて出来上がり☆
コツ・ポイント
発酵後や焼き上がりは結構ふくれるので穴は大きめ位が良いかもしれないです。今回、穴が小さいので２３cm位までのばしてもＯＫ！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
65件
(56人)
初･ﾊﾟﾝにこのﾚｼﾋﾟをありがとう！大成功ですね★
旦那ｻﾏも大絶賛★それは嬉しいですね！見た目もｷﾚｲです～
ｱﾚﾝｼﾞ版も良いですよね～♪何が良いかなぁ、楽しみですね！
ホント！ﾎﾞﾙｹｰﾉ★端っこにカリカリ感があって美味しそう♪
わぁ、大きくなってる～っ！ﾍﾞｰｸﾞﾙ作り楽しんでますね☆
ふっくらしてすっごくカワイイ～☆私も頬張りたいです！
ふっくらキレイな型ですねっ☆一つ頂きたいでーす♪
本当～っ、キレイです★短時間＋美味しいはBESTですね！笑
このレシピの生い立ち
公開日：06/03/05
ヘルシーなベーグルを一度チャレンジしてみたかったので。
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すごすぎます・・・ メープルシロップとクリームチーズを混ぜたのを塗って食べたらとっても美味しかったです！ありがとうございました！！
私のつくれぽばっかりになっちゃうので
自粛してますが初レポから毎日焼いてます。笑
ホントおいしくてベーグル好きの姉にも
作ってあげたんですが
「お店に負けてないよ!!」っと言われました♪
ところで質問なのですが、
最近なぜか焼き色がつかず白いベーグルに
なってしまいます…。
何か原因ってあるのでしょうか？？
こんにちは！お返事が大変遅くなってごめんなさい>_<
今日まで旅行へ出ててできませんでした…
さてベーグル好きのお姉さんにも褒められたベーグル、
焼き色が物足りないとか？？
う～～ん・・私もチラッと考えてみたのですが、
ゆでる用のお湯には分量通りの砂糖入ってますよね？
もしかするとそれを増やしてみても良いかも
知れませんね！
曖昧なお返事で申し訳ないですが、またピン！ときたら
お知らせします♪