わが家のツヤツヤ基本ベーグル
Description
つくれぽ100人ありがとうございます❤︎
簡単＆美味しいプレーンベーグルです♬
パンより短時間、おまけにヘルシー★
簡単＆美味しいプレーンベーグルです♬
パンより短時間、おまけにヘルシー★
Tweed Heads
作り方
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1
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強力粉、砂糖、 ｲｰｽﾄ、塩をボウルに入れ、ｲｰｽﾄめがけて水を投入。生地がまとまるまで混ぜる。(※HB使用でもok！)
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2
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生地を台に出し、全体が滑らかになるまで一生懸命捏ねる。→4等分して丸めなおし、ぬれ布巾の下でﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。(15分間)
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3
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上から押さえてガス抜き、平たくする。それを手前から奥に巻き20cm程に伸ばす。片方の先を潰して反対側の端を包み合わせる。
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4
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発酵。
(４０～５０分程)
この時に１個分ずつ切ったｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰ(10cm×10cm)に乗せておく。
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5
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お湯＋砂糖を入れた鍋で両面を３０秒ずつ茹でる。
軽く水分を取り、２００℃で１５〜20分焼いて出来上がり☆
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コツ・ポイント
発酵後や焼き上がりに結構ふくれるので穴は大きめ位が良いかも。成型時２３cm位までのばしても♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーなベーグルを一度チャレンジしてみたかったので。
Tweed Heads
