彩り温サラダ〜アンチョビソース添え♡
ぷるベリー
作り方
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1
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カボチャは5ミリの厚さにスライス。パプリカは1.5センチ幅ぐらいにカット。
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2
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きのこは火の通りが均一になるように大きさを揃え、オリーブオイル大さじ1と塩ひとつまみを和えておく。
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3
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ベーコンは荒微塵切り、ニンニクは潰しておく。
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4
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フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ弱火で香りをうつす。
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5
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ニンニクを取り出し、弱火のままカボチャを両面焼き、しっかり火を通す。
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6
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パプリカと茸を加え、強火で炒めたらお皿に取り出しておく。
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7
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フライパンは洗わずオイルとアンチョビ、ベーコンを加え弱火でアンチョビを潰しながら炒める。＊を加えたらソースの出来上がり♪
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8
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器に盛り付けソースをかける。お好みでイタリアンパセリやトマトを飾る。今回はマイクロトマトを使用しました。
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コツ・ポイント
今回はエリンギ、椎茸、しめじ、ブナピー使用しました。
きのこ類は火を通し過ぎないように、強火で手早く炒めて下さい。
仕上げにレモン汁をかけても美味しいです。
きのこ類は火を通し過ぎないように、強火で手早く炒めて下さい。
仕上げにレモン汁をかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
よく作る温サラダです。いつもは別のドレッシングで頂くのですが、今回アンチョビ同盟結成記念にアンチョビソース考えてみました♡
ぷるベリー
