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材料を用意します。
大根をいちょう切りにします。
人参も同じくいちょう切りにします。
しいたけは細切りにします。
下準備Aと豚もつ(凍っている場合はそのままでよい)を鍋に入れて一煮立ちさせます。
一煮立ちしたらざるに出し、よーく手洗いします。
下準備B(青ねぎを忘れずに)を鍋に入れて沸騰させます。沸騰したら作り方6の豚もつを再度投入します。15分程煮ます。
ベーススープと合わせ味噌を入れて、野菜を入れます。
その上にたっぷりもやしを入れて蓋をして火を付けます。弱火で20分ほど煮込みます。
最後に輪切りにした青ねぎをドサッと入れて、更に一煮立ちさせれば完成です。