おせちの定番☆たたきごぼう
kurumi730
作り方
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こぼうをよく洗って１５センチくらいに切り，酢を加えた水に入れ１０分ほどゆでる（結構柔らかくてもOK）。ごぼうが太い場合は半分に切っておいてもいいです。
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2
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ゆであがったごぼうをすりこぎなどでバンバンたたいて写真のような感じにします。普段の不満をごぼうにぶつけても大丈夫かも！？
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3
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２のごぼうに片栗粉をまぶして１８０℃位の油でさっと揚げます。あまりいい色にすると苦くなるので注意！写真は少し色づきすぎです（＾＾；
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4
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☆の材料を鍋に入れ火にかけて煮立たせる。その中に３のごぼうをさっと入れてバットなどにあげる。あまりゆっくりつけると味が濃くなりすぎるのであくまでもさっとがポイントです。
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5
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できあがり。ごぼうは半分に切ると盛りつけた感じがちょうどいいと思います。
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コツ・ポイント
ごぼうは結構しっかりたたくといい感じに仕上がると思います。ただしたたきすぎると細かくなりすぎちゃいます。つけ汁は好みで分量を変えてください。
このレシピの生い立ち
我が家のおせちの定番です。ちょっと手間はかかるけどおいしいですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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