スモークサーモンの押し寿司♪

ステンレス多重構造鍋に米、水、合わせ酢を入れて中火にかける。沸騰したら弱火で１２分。炊き上がったら１０分ほど、そのままにして蒸らす。

炊き上がった寿司めしに、鮭フレークといりゴマを混ぜ、器に移して冷ます。

中フライパン、あるいは
型にラップを敷き、スモークサーモンを底に隙間なく敷きつめる。

その上に大皿をかぶせ、押した寿司めしをひっくりかえす。マヨネーズ・レモン・かいわれなどで彩りよく飾ったらできあがり。