自家製キムチ

前日に白菜を大きめの一口大に切りの下漬けをします。

ヤンニョムを作る前に白菜の味見をして、何もしなくても美味しいと感じる辛さにします。辛い場合は水洗いしてください。

大根・人参を千切りにニラと万能葱は1,5cm位にきります

大きめのタッパーにヤンニョムの材料を入れて混ぜて味見をします。林檎や梨の甘さが足りなければ蜂蜜や砂糖を少し足してください

味が決まったヤンニョムに白菜をきつく搾り混ぜ合わせます。

漬けたキムチはその日から召し上がれます。醗酵具合によって使う用途を変えてみてください。