いんげんのスープ

いんげんはへたを切って、2～3cmの大きさに切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。

鍋に水を沸騰させ、塩といんげん、玉ねぎを入れる。弱火で蓋をして、いんげんがやわらかくなるまで15分ほど煮る。

ボウルにサワークリームと小麦粉を入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。

沸騰させないように弱火～中火でスープを温め、味が薄ければ塩で味をととのえる。スープ皿に入れて、出来上がり。

一度冷ましてから温めなおす時には、水をお玉に半分から一杯分くらい加えると丁度良いゆるさになります。