クリスマスのアイシングクッキー

クッキーを焼く。
バターを常温におき、柔らかくしておく。
薄力粉をふるっておく。

バターをボールに入れ、泡立て器ですり混ぜてクリーム状にする。
粉糖を三回に分けて混ぜ入れ、しっかり溶かす。

(2)に卵黄を加えクリーム状に混ぜ合わせる。
ふるった薄力粉を２～３回に分けて入れ、ゴムべらでざっくりと混ぜる。

打ち粉をした台に置き、3㎜ぐらいの厚さにのばし、好みの型で抜く。
打ち粉の代わりにオーブンシートを敷いても出来ます。

ツリーの飾りにする物はリボンを通す穴をストローで開けておく。

天板にオーブンシートを敷き、生地をのせ、160℃のオーブンで12分焼く。
焼けたら冷ます。

アイシングを作る。
小さなボールに卵白を入れ、粉糖をひとつまみ入れ、泡立て器でよくほぐし、粉糖の半量を入れ泡立てる。

粘りが出てきたら残りの粉糖を入れ、さらに粘りが出るまで泡立てる。

スプーンですくって落とした時、つながって流れ落ちず、落ちた跡がしっかり残るぐらいの固さになるよう粉糖を足して仕上げる。

細い線や点を書くためにオーブンシートで小さい三角袋（コルネ）を作り、中にアイシングを入れ、先を小さく切る。

広い面全体に色をのせる場合は卵白をほんの少しだけ足して緩くし、スプーン等で塗る。完全に乾く前にアラザンを飾る。