牡蠣の下処理方法♪
クッキングSパパ
作り方
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牡蠣に粗塩と片栗粉をふり、水を加えない状態で10秒程度優しく混ぜる。
水を入れない事がポイントです！
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10秒混ぜたら水50ccを加えて更に30秒ほど優しく混ぜる。
ヌメリと汚れがたくさん落ちます。
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牡蠣を別のボウルに取り出し、3％程度の食塩水ですすぐ。
もし真水を使うときは10秒以下の短時間で！
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ざるに上げて水気を切り、更にキッチンペーパーで水気を拭って下処理の完了です
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牡蠣の殻の開け方はこちら
ID:2862905
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牡蠣のアヒージョはこちら
ID：2435491
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7
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牡蠣のスパゲティはこちら
ID:2428471
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牡蠣たっぷりの山芋焼きはこちら
ID:1667967
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牡蠣ご飯はこちら
ID:2534472
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牡蠣のグラタンはこちら
ID:2853376
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牡蠣のマリネはこちら
ID:2904552
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牡蠣の土手鍋はこちら
ID:2917515
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牡蠣のガーリックオイル漬けはこちら
ID:3602973
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牡蠣チャウダーはこちら
ID:2979021
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牡蠣のムニエルはこちら
ID:3755390
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2014年1月15日
話題のレシピ入り！
ありがとうございます！
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動画を参考にしてください！
http://youtu.be/u7mRiTZanTk
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牡蠣フライ（ミックスフライ）の動画はこちら
http://youtu.be/sMXnkJMjTUA
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2016年2月13日 2回目の話題のレシピ入り！
有難うございました～！
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コツ・ポイント
●優しく混ぜるだけです。
●大根おろしはったいないので！
●鮮度が落ちるので、下処理は調理直前に！
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11729270487.html
●大根おろしはったいないので！
●鮮度が落ちるので、下処理は調理直前に！
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11729270487.html
このレシピの生い立ち
●牡蠣が苦手だった娘も、この下処理をすると食べるようになりました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm22454327
●YouTubeで『牡蠣のアヒージョ♪』で検索！
このレシピの作者
クッキングSパパ
