大分の味♪だんご汁
★Ayako
作り方
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1
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椎茸は水で戻しておきます（戻し汁も使います）
戻ったら、スライスします。
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2
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●をボウルに混ぜ合わせて手でよく捏ねます。
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3
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これを親指より少し小さいかな？くらいの大きさにします。
（今回2倍量で作っています）
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4
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かたく絞ったぬれ布巾をかけて、20分以上寝かせます。
その間に野菜を切ります。
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6
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◎をお鍋に入れて火にかけ、大根・人参・里芋・白菜の芯の部分を入れます。
柔らかくなったら、白菜の葉・椎茸も入れます。
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7
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4の団子を平べったく伸ばし(15～20cmくらい)鍋に投入します。
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8
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団子が浮いてきたら(※コツ参照)、味噌をといて、醤油を回し入れて完成です。
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9
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お好みでネギを散らしてどうぞ♪
私はかぼすをかけて食べるのが好きです^^七味や柚子胡椒なんかも入れたりします。
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10
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ID：2017353
「大分の味♪やせうま」
団子の作り方が同じなので、我が家は多めに作って、やせうまも楽しみます♪
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11
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2014.2.9
話題入りしました。ありがとうございます♥
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コツ・ポイント
工程8では、団子が浮くのが分かりづらいかと思いますが、3～4分もすれば茹であがります。味噌をといたら、すぐに火をとめます。
今回は簡単に顆粒だしを使いましたが、もちろん出汁をとっても
小麦粉は薄力粉でよく作りますが、中力粉などでもOK→
今回は簡単に顆粒だしを使いましたが、もちろん出汁をとっても
小麦粉は薄力粉でよく作りますが、中力粉などでもOK→
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてた大分の郷土料理です。
このだんご伸ばしは、大分の子どもはよく手伝わされます^^
→具は他に、ごぼう・豚肉・じゃがいも・油揚げなどを入れても美味しいです^^
このだんご伸ばしは、大分の子どもはよく手伝わされます^^
→具は他に、ごぼう・豚肉・じゃがいも・油揚げなどを入れても美味しいです^^
★Ayako
