第12回イライラ解消 メカブの酢の物
西邨マユミ
作り方
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1
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メカブを水に浸けて戻し、ざるにあげる。
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2
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分量外の水を鍋に沸騰させ、<1>にまんべんなくかけ、水を切る。
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3
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鍋にみりん、玄米酢、出汁、醤油を入れ中火で沸騰したら火からおろし、冷ます。
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4
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器に<2>をとりわけ<3>をかけていただく。
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コツ・ポイント
メカブを長く水に浸け過ぎると扱いにくくなるので、浸水は袋の指示に従いましょう。調味酢は加熱する事で消化吸収、旨味も増します。
このレシピの生い立ち
「最近すぐにイライラしてしまう事に悩んでいます。我が家には5歳になるカワイイ男の子がいますが些細なことで怒ってしまい、後で反省することもしばしば。食事から変えられる方法はないでしょうか？（40歳 主婦）」というお悩みに答えて。
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西邨マユミ
