きらきらジュレでカクテル風☆オードブル☆

オクラは固めに茹でます。
ジュレを作ります。ゼラチンを大さじ2の水(材料外)でふやかしておきます。

小鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、沸騰したら塩こしょうで味をととのえ(ドレッシングくらいの味付け)、火からおろします。

２に１のゼラチンをいれて、良く混ぜてゼラチンを溶かします。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。

エビは飾り用の３尾を取り分けておき、残りは輪切りにします。オクラ2本は縦に切り、１本は輪切り。レモンは４等分に切ります。

３が固まったらフォークで掻くようにして細かいジュレを作ります。

グラスにアボカド→マヨ→トマト→エビ→ジュレの順に盛り付け、リーフ、オクラ、エビ、ハーブ、レモンも飾り付けて完成です。

2014/02/15
話題入り！感謝です♥︎

2020年Xmasディナーのプレートにも^ ^