香ばしゴボウのプチ♪シャキ♪サラダ

ゴボウは斜めに薄くスライスし、軽く水にさらしてからザルにあけ、ペーパータオルなどで水気を切っておく。

山芋は千切りにして器に。
出番まで器ごと冷蔵庫に入れて冷やしておく。

フライパンに油を入れて熱し（中火）、油が温まったらゴボウを投入。重ならないように広げ、キツネ色になるまで揚げ焼きにする。

※仕上げは食べる直前をオススメします。

器ごと冷やした山芋にの上にとんぶりを乗せ、亜麻仁オイル、ゆずポンを回しかける。

最後に、素揚げしたゴボウを高く盛り付けして完成。