クレープ◆何でもつつんじゃおう!!
海 砂
作り方
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1
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卵をボールに割入れ､ 軽く泡立つくらいにしっかりと混ぜて腰を切る｡
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2
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続いて牛乳を入れて､ 混ぜる｡
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3
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さらに薄力粉をふるい入れ､ しっかりと混ぜる｡(※ここで一度こせば､よりなめらかな生地になります｡) 最後に溶かしバターを加えてよーく混ぜたら､ ラップをかけて冷蔵庫で最低1時間寝かせる｡
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4
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約20㎝のフライパンで､50ccのおたまにたっぷり一杯を流すと写真のような感じに｡ 手早くフライパンを動かして広げ､ 弱めの中火で焼く｡
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5
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写真のようにフチがチリチリと鍋肌から剥がれてきたら､ 裏返し時｡ ターナーを使ってひらりと返します｡
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6
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裏返したら､ 15秒から30秒ほどで焼き上がり｡ 皿に取って､ どんどん次を焼いて重ねて行きます｡
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7
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焼けてあら熱が取れたらお好みのものを巻きましょう｡ 写真はカスタードクリームといちご､缶詰の黄桃｡ 手前に並べて両端を畳み､ くるくる巻けば食べやすい大きさになります｡
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8
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これはチョコバナナ＆カスタード｡ この生地は甘味が少ないので､ツナやハムを巻いても美味しいです｡
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コツ・ポイント
フライパンはよく馴染んだものを使って下さい｡ 最初だけ油を敷けば､ 後は生地からバターがしみだして来るので､ テフロン加工の物なら不要です｡ 鉄製の物の場合は適宜敷いて下さい｡ (私はティファールのクレープパンを使用しています｡)
牛乳の量は､ 卵のサイズで調節してください｡ 目安はポタージュスープくらいです｡ ややゆるめですが､ この方がきれいに伸ばせます｡
牛乳の量は､ 卵のサイズで調節してください｡ 目安はポタージュスープくらいです｡ ややゆるめですが､ この方がきれいに伸ばせます｡
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試して､ この分量に落ち着きました｡ お砂糖の入った生地をよく見かけますが､ 私はナシの方が焦げにくく､ 具が引き立って好きです｡
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海 砂
