＊干柿と木の実のブランデーケーキ＊
かなかなもち
作り方
-
-
1
-
干柿を1cm角に刻み、ブランデー大さじ4、シナモンを加え、よく揉み込み1日以上漬ける。
-
-
-
2
-
くるみなどの木の実を砕く。(袋に入れ、綿棒で叩くと楽です。)
-
-
-
3
-
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
-
-
-
4
-
卵は卵黄と卵白に分ける。
-
-
-
5
-
メレンゲを立てる。分量の砂糖のうちから大さじ2程度取り、卵白かしっかり立ってから加え、更にしっかり立てる。
-
-
-
6
-
バターをボウルに入れ、木べら白くクリーム状になるまで混ぜる。
-
-
-
7
-
砂糖を3回に分け加え混ぜる。
-
-
-
8
-
卵黄を1個ずつ加えて混ぜる。
-
-
-
9
-
干柿に木の実を加え、分量内の粉を大さじ2程度混ぜ、よくまぶす。
-
-
-
11
-
⑨をメレンゲと生地がマーブル状の状態の時に加える。
-
-
-
12
-
メレンゲを潰さない程度に軽く混ぜたら生地の完成。
-
-
-
14
-
途中焦げそうな時はアルミを被せるといいです。竹串を刺してついてこなくなったら焼けた証拠です。
-
-
-
15
-
焼けたらお好みで、お好みのジャムをブランデーで溶き、ケーキの上面に塗る。(私は柿ジャムで…)
-
-
-
16
-
1日以上待った方が味が落ち着いて美味しいです！我慢して出来上がりです(*_*)
-
コツ・ポイント
クルミなどは軽く煎るとより香りが出ます。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの干柿を使って、大人な秋のケーキを作りたくて。
