２２日は冬至・かぼちゃと鶏肉の煮物
はなおじさん
作り方
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1
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今回の材料です。
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2
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かぼちゃは種とわたを取り、皮を数か所そぎ落とします。
（種とワタを取ってかばちゃは３００ｇになりました。）
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3
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かぼちゃは好みの大きさに切ります。
（たて3㎝位の大きさ）
鶏肉は好みの大きさに切ります。
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4
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生姜は太めの千切りにします。
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5
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フライパンにオリーブ油と生姜を入れ中火で熱します。
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6
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生姜の香りがしてきたら、鶏肉の皮を下にして焼き、
両面に焼き色を付けます。
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7
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６で焼き色がついたら、水とほんだし顆粒を加え煮ます。
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8
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７が煮立ったら、酒、みりん、砂糖を入れアルミで落とし豚をして７～８分中火弱で煮ます。
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9
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濃口醤油と薄口醤油を器に入れ混ぜ合わせます。
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10
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かぼちゃが8分目位に柔らかくなったら９の醤油を加え再びアルミでおとし蓋をして煮ます。
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11
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かぼちゃが軟らかくなり、味が含まれるまで弱火で煮ます。
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12
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１１で味が付いたら火を止め器に盛り付けます。
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13
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１２に煮汁の残りをかけ完成です。
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コツ・ポイント
８で甘みを付けてから１０で醤油を入れ煮含めます。
濃口醤油と薄口醤油を混ぜましたが、好みで使います。
１１では煮崩れるのが早いので、注意しながら好みの軟らかさに仕上げます。
濃口醤油と薄口醤油を混ぜましたが、好みで使います。
１１では煮崩れるのが早いので、注意しながら好みの軟らかさに仕上げます。
このレシピの生い立ち
12月22日は冬至です、すこし早いのですがかぼちゃと鶏肉を煮ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はなおじさん
