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たっぷりの湯に塩(分量外)を加え、スパゲッティを茹でる。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱する。
にんにくの香りがでてきたら中火にし、しらすを炒める。
水菜を加えて軽く炒め、(1)の茹で汁をお玉1杯程度加えて白っぽく油分と混ざり合ったら(乳化)、粗挽き黒胡椒をふる。
茹で上がったスパゲッティの湯を切り、(4)に入れて混ぜ、皿に盛る。