アキソル Ackee&Saltfish

ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄切り、
パプリカはみじん切りより少し大きめ、トマトはダイス切りにします。

塩だらは湯通しし、軽くほぐします。
アキは缶詰からザルに開け水を切っておきます。

フライパンにオリーブオイルを回し、ニンニクを弱火で炒めます。

塩コショウで味を整え、全ての具材がしんなり炒まったら、最後にアキを投入し、フライパンを振りながら優しく炒めます。