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体の調子を整える＊きんぴらごぼう

体の調子を整える＊きんぴらごぼうの画像

Description

体を温めて老廃物を出してくれるごぼう☆ぜひ毎日の食卓に！ごぼうの自然な甘みを感じられます♪

材料 （作りやすい分量）

ごぼう
太いもの1本
人参
中1本
ごま油
適量
■ 《調味料》
・酢
大さじ1
・水
30mlくらい
・日本酒(料理酒)
大さじ2
・醤油
大さじ3
いりごま
お好みで

作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の裏で皮をこそげ取り(注＊)、ささがきに。人参はせん切りに。酢と水は合わせておく。

  2. 2

    写真

    フライパンにごま油をひき、ごぼうをじっくり炒める。10分間がんばりましょう！炒めながら酢水を2、3回に分けて加える。

  3. 3

    写真

    人参を入れ、塩をひとつまみ(分量外)と水を少々(分量外)加えたら、軽く混ぜ、弱火で蓋をして蒸す。

  4. 4

    写真

    人参がやわらかくなったら、酒を加え軽く混ぜる。醤油を3回に分けて加える。焦げ注意！火は止めないで。

  5. 5

    写真

    いりごまを加え、軽く炒める。ごまの良い香りがしたら、出来上がり！

コツ・ポイント

甘みが出るまでごぼうをよーく炒めること☆とても良い香りがします♪
ささがきは面倒ですが、ピーラーを使うとあっという間にできますよ♪
注＊無農薬のごぼうを使う場合は皮を取る必要はありませんが、農薬の心配があるものは皮を取ることをお勧めします。

このレシピの生い立ち

きんぴらごぼうはマクロビの基本♪
マクロビレシピを参考に、わが家流に作りました☆
レシピID : 2438477 公開日 : 13/12/18 更新日 : 13/12/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2014年9月16日
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inyako
沢山作って体育祭の弁当にもイン☆ホッとしますね(^∇^)ゴチです

お弁当にいいですよね♪ありがとうございます(^^)

2014年1月27日
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yuzponz
ゴボウをよく炒めて美味しくできました♪

ありがとうございます♪よく炒めると甘みが出ますよね〜(^^)

2014年1月1日
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tama☆DIR
始めて作りましたが分かりやすいレシピのおかげで美味しく出来ました

ありがとうございます☆美味しそうですね(*^^*)

2013年12月20日
初れぽ
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hiiiromii
美味しくできました*\(^o^)/*

作ってくれてありがとう♪美味しそう〜(*^^*)

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☆koronta☆
体の調子を整える＊きんぴらごぼう
by ☆koronta☆