基本のプディングとダイエットプディング
Description
イギリスでマフィンや蒸しパンの様なお菓子に使われる生地です。
兎タバ子
材料
（6～8人分）
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基本のプディング(1522kcal)
1個
砂糖
50g（卵と同重量）
バター
75g（卵の1.5倍重量）
90cc（卵の2倍弱）
170g（卵の3.5倍弱）
5g（粉の3%）
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ダイエットプディング(903kcal)
1個
砂糖
50g（卵と同重量）
100cc（卵の2倍量）
150g（卵の3倍量）
小匙1.5（粉の3%）
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カスタードソース(188kcal)
1個分
砂糖
17g（卵黄と同量）
85cc（卵黄の5倍量）
ヴァニラ
適宜
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チョコレットカスタド
ピュアココアの場合(199~204kcal)
小匙2～3（お好みで）
スイートチョコレートの場合(284kcal)
17g（卵黄と同量）
ラム酒（オプション）
小匙1/2
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チョコレットファッジソース(210kcal)
60cc
三温糖
40g
大匙1
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スティキートフィーソース(194kcal)
60cc
きび砂糖
40g
塩
ひとつまみ
ラム酒（オプション）
小匙1/2
砕いた胡桃やアーモンド（オプション）
大匙1/2～1
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ベリーソース
ベリー系の果実
60g
大匙1
砂糖
小匙2
作り方
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1
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砂糖・牛乳・バターを小鍋に入れて沸騰直前まで温めて粗熱を取る（バターを刻むか溶かすかして混ぜるだけでもいいのですが……）
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3
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蒸し器でなく鍋の場合は型の半分くらいの高さにお湯が来る様にします。
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4
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好みでヴァニラやレモンの皮のすりおろしなど加える。溶き卵を手順１の液体に混ぜ、粉類をふるい入れてスパチュラで混ぜる。
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5
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シリコンの型かココットに生地を入れて15分～20分を目安に、蒸すか焼く。生地を串などで刺して何もついてこなければO.K.
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6
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カスタド…材料を全て小鍋に入れて火にかける。へらや鍋底をとろっと覆うくらいのとろみになればO.K.
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7
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チョコレットカスタド…カスタードにチョコレートかココアとラム酒を加える。
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8
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チョコレットファッジソース…材料を全て小鍋に入れてよく混ぜて、全ての材料が溶けるまで加熱。
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9
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トフィーソース…ファッジソースと同様ですが、やや粘り気が出るまで加熱します。
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10
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ベリーソース…ベリーをミキサーでピューレ状にするかすり鉢やフォークで潰して、水と砂糖と一緒に煮立てる。
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11
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ジャム・シロッププディン…型の底にジャムや糖蜜（メープルシロップでも）を入れてから生地を流して作るだけ。
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キャッスルプディン…上画像。90ccの紙コップの6分目まで生地をいれ、ケーキ型で二重底にした鍋で蒸した物。
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イヴズプディン…冷凍した林檎をシナモンをかけてレンジで解凍してシナシナにしたものを底に敷いて焼いた物。
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チョコレット・プディン…粉類に大匙3のピュアココアを加えて作るだけ。
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15
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チョコレットファッジプディン…プディングとファッジソースが同時に出来上がります（レシピID : 2424863）
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スポンジプディン…パウンドケーキ生地のプディングです。お手軽レシピ→レシピID : 2439736
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コツ・ポイント
トフィーソースとファッジソースは本来は生クリームで作り、バターを20g程加えます。
このレシピの生い立ち
蒸しパン大好きな人には是非是非、イギリスのプディングをお試し頂きたく思い、低カロリーレシピをアップしました。
プディングには（ソーセージが原型なので）本来は牛脂を使いますが、最近はバターやマーガリンを使う人が多いみたいです。
プディングには（ソーセージが原型なので）本来は牛脂を使いますが、最近はバターやマーガリンを使う人が多いみたいです。
兎タバ子
