完熟すだちジャム♪♪すだち丸ごと使用☆
Description
黄色く完熟したすだち丸ごと使った、甘酸っぱいジャムです(^-^)b完熟なので、皮を全部入れても嫌な苦さはありませんょ♪♪
パパ大好きみほママ
材料
（２瓶(15cmくらいの)）
すだち丸ごと
約400g
はちみつ
300g
砂糖
100g
作り方
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1
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すだちを半分に切り種を取って、実も内皮ごと取り、種、実、皮に分けて、種は茶葉パックに入れておき、皮は千切りにします。
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2
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実を内皮ごとミキサーにかけておきます。
種以外の皮と実の量を測っておきます。今回は400gちょいありました♪♪
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3
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お鍋に分量外の水をたっぷり入れて、沸騰したら皮を入れて5分煮こぼします。お鍋から取り出し、これを3〜4回繰り返します。
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4
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お鍋に、皮と、ミキサーした実と、はちみつと、砂糖と、種を入れて、とろみが出るまで煮ます。種は途中で取り出して下さい♪♪
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5
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灰汁が出るので取り除いて下さい♪♪しっかりトロトロになったら火を止めて、沸騰処理した瓶に入れて出来上がりです(^-^)/
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コツ・ポイント
3番の皮の下処理はしっかりして下さいね♪♪苦味のもとになるので(^-^)あとは、ひたすらトロトロになるまで混ぜながら煮詰めて下さいね☆
半量や倍量で作る時は、
すだちの量=はちみつ+砂糖(4/3+4/1)がベスト配分量です♪♪
半量や倍量で作る時は、
すだちの量=はちみつ+砂糖(4/3+4/1)がベスト配分量です♪♪
このレシピの生い立ち
庭の完熟になったすだちをいっぱい頂いて、マーマレード好きなので完熟して酸味もまろやかでフルーティーになってるすだちでも美味しくジャムが出来そうと思って作ってみたら想像以上に美味しく出来たのでアップしてみました(^-^)b
