2人用クリスマスケーキ★チョコ珈琲ケーキ
作り方
-
-
3
-
更に泡立て続け、白くもったりしてリボン状にたれるようになったらOK。
-
-
-
4
-
小麦粉・ココアを3回に分けて加え、都度ゴムべらで底から返すように混ぜる。
-
-
-
5
-
生地の一部を★に加え混ぜ合わせ、元の生地に戻す。
ゴムベラで底から返すように混ぜる。
-
-
-
6
-
オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し、170℃のオーブンで20分程焼く。
-
-
-
7
-
型から外し網の上に出す。ビニール袋に入れて、保湿しながら冷ます。
冷めたら3枚にスライスしておく。
-
-
-
8
-
<珈琲クリーム>
ボウルに生クリームとグラニュー糖、コーヒーエッセンスを入れ、泡立て器で混ぜる。
-
-
-
9
-
<チョコクリーム>
チョコは刻んで器に入れておく。小鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで加熱する。
-
-
-
10
-
チョコの器に生クリームを入れ、一呼吸置いてからミニ泡立て器で混ぜる。
ブランデーも加え、混ぜる。
-
-
-
11
-
底を氷水に当てて冷ましながら、ハンドミキサーで泡立てる。※冷めすぎると固まるので注意
-
-
-
12
-
<ポンシュ>小鍋に水とグラニュー糖を入れ火に掛け、砂糖を溶かす。冷めたら洋酒を加えておく。
生地に刷毛でポンシュを打つ。
-
-
-
13
-
パレットナイフでチョコクリームを塗る。
-
-
-
14
-
生地を1枚重ね、珈琲クリームを塗る。
-
-
-
15
-
更に生地を重ねてから、全体にチョコクリームを塗る。
-
-
-
16
-
茶こしでココアを振りかける。側面は、ケーキを斜めにしてふりかける。チョコペンでNoelと書く♪
-
コツ・ポイント
材料が少ないので、ボウルやパレットナイフなどは小さめのものを使うこと。
このレシピの生い立ち
小さいケーキを作ろうと思って!
詳しい工程や材料はブログに載せています♪
写真も大きいです。
http://marimocafe.exblog.jp/20131279/
詳しい工程や材料はブログに載せています♪
写真も大きいです。
http://marimocafe.exblog.jp/20131279/