具だくさんボルシチ
作り方
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豚バラかたまり肉はたっぷりの水で1時間ほど茹で、1cm位の厚さにスライスしておきます。
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3
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オリーブオイルを入れ、玉ねぎが茶色くなるまで中火で炒めます。
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4
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豚肉を入れ、油が出るようにさらに炒めます。
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5
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火を弱火にしてから、じゃがいも以外のその他の具材と塩小さじ1を入れ、軽く炒めます。
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6
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ある程度混ざった段階で、蓋をして2分ほど蒸らします。
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7
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蓋を開け、水とトマトジュースを入れて中火にして加熱します。
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8
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ふつふつ沸いてきたらじゃがいもを入れ、弱火にして1時間煮込みます。
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9
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火を止め、レモン汁を入れ、塩こしょうで味を調えます。
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10
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お皿に盛りつけ、サワークリームを載せれば完成です。
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コツ・ポイント
強熱せずゆっくり加熱することで野菜のうまみを引き出すことができます。
サワークリームがない場合はプレーンヨーグルトを水切りしても良いです。
サワークリームがない場合はプレーンヨーグルトを水切りしても良いです。
このレシピの生い立ち
ビーツが売ってたので、あり合わせの豚肉でつくってみました。