シフォンデコレーションケーキ
莉紅花
作り方
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1
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２つのボールに卵白５つ分、卵黄４つ分に分けて入れる。
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2
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卵黄と塩ひとつまみと砂糖は分量の半分７０gを入れて、白っぽくもったりとするまで泡立て器で混ぜる。
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3
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２のボールに水とエクストラバージンオリーブオイル(なければサラダ油でも可)を少しずつ加えて混ぜていく。
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4
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薄力粉にベーキングパウダーを混ぜて２度ふるいにかけた物を３のボールに入れてへらで混ぜる。
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6
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固いメレンゲは、こんな感じです。
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7
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４の卵黄に６のメレンゲの３分の１量のみ加え生地にしっかり馴染むまで混ぜる。
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8
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７に残りのメレンゲを加える。泡を潰さずムラなくゴムベラでさっくり、白い筋が完全に消えるまで混ぜる(泡は潰さず)注意
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9
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８で混ぜたものがこちら
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10
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シフォン型に生地を流す。空気を抜く為に型を回しながらサイドを叩いて(落すと型が変形するので厳禁)
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11
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予め１６０度に予熱しておいたオーブンレンジで４５分焼く。焼き上がったらすぐ逆さにして冷ます。
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12
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冷めてから型から取り出して、シフォンを上下２つに切り間にフルーツを入れまた戻してデコレーションして出来上がり！
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コツ・ポイント
焼き上がったらすぐ逆さにしないと生地が潰れてしまうので注意して下さい。オーブンレンジは予め１６０度で予熱して下さい。型に生地を流し入れた後の空気抜きは忘れずにして下さい、膨らみが違いますからo(^▽^)o電子レンジオーブンは予熱なしで可。
このレシピの生い立ち
お友達の旦那様のお母様からお聞きしたレシピを私なりにアレンジしました。シフォンデコレーションケーキだと大きく柔らかく出来るので食べ応えがあります（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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莉紅花
