豚肉を置き換え！こんにゃく酢豚

生芋板こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎり、めんつゆをふって下味をつける。

【1】に小麦粉をまぶし、中温（約180℃）に熱した揚げ油で揚げる。

にんじんは乱切りにして茹で、たまねぎ、ピーマンは一口大に切る。甘酢あんは合わせておく。

【4】に甘酢あんをよく混ぜて加え、煮立ててとろみをつける。

【5】に【2】の揚げたこんにゃくを入れ、からめて出来上がり。