がりっがりっ♪黒ゴマおからビスコッティ
作り方
-
-
2
-
ボウルにたまごを割りいれて、良く溶いておきます。そこに、砂糖、サラダ油、(あれば、バニラエッセンス少々)、アーモンドプードル、おからの順番に加えていき、その都度ホイッパーで良く混ぜます。
-
-
-
3
-
ヘラに持ち替えて、ふるっておいた粉を加え、サクサク練らないように混ぜて生地をまとめていきます。途中、粉っぽさが残るうちに黒ゴマも入れます。
-
-
-
4
-
生地がひとまとまりになったら、天板にうつし、少し濡らした手でかまぼこ型に整えます。このとき縦長のかまぼこにすると短いビスコッティ、横長にすると長いビスコッティが出来ます。
-
-
-
6
-
今度は150度にさげたオーブンで20分乾燥焼きをします。20分経ったら、取り出して裏返し、また20分。両面焼けたら、オーブンにいれたまま、30分~1時間放置します。
-
-
-
7
-
ほどよく乾燥しているようなら、取り出して天板に乗せたまま完全に冷まして出来上がりです。がりがり感が大事なので、密閉容器に入れて保管してください。
-
コツ・ポイント
※乾燥焼きの温度と時間はオーブンによって調節してください。ウチのオーブンは若干弱めです。
※切るコツは、少々冷ましてから(けど、熱いうちに)、包丁の先っちょで突き刺すようにしてきっかけを作り、そこの切れ目からサクッと切っていきます。包丁に付いた生地は拭き取りながらやりましょう。パン切りナイフより普通の包丁がオススメです。
※切るコツは、少々冷ましてから(けど、熱いうちに)、包丁の先っちょで突き刺すようにしてきっかけを作り、そこの切れ目からサクッと切っていきます。包丁に付いた生地は拭き取りながらやりましょう。パン切りナイフより普通の包丁がオススメです。
このレシピの生い立ち
チョコおからビスコッティ(#232285)のアレンジです。