パウンド型で作る食パン

Name: パウンド型で作る食パン
Yield: パウンド型２本分
Ingredients: 強力粉 300g; ドライイースト 大さじ1/2; スキムミルク 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 塩 小さじ1/2～1; バター 20g; ぬるま湯 200cc

Description

一山一食分。一山を半分にスライスすると、子どもに丁度良い大きさの食パンになり、食べやすいので気に入っています。
まだ、ネットに載せるほど上手ではないので、恥ずかしいのですが・・・

300g

大さじ1/2

大さじ1

砂糖

大さじ1

塩

小さじ1/2～1

バター

20g

200cc

1

ボールに、強力粉、ドライイースト、スキムミルク、砂糖、塩、ぬるま湯200ccを入れてこねる。
2

バターを入れて、生地が網目状になるまで良くこねる。
※私はレンジで少しチンした物を入れます
※バターの代わりにショートニングでも可
3

一次発酵。うすく油を塗ったボールに入れ乾燥させないようにラップをかけて、30℃くらいの場所に40分くらい置く。
冬場はオーブンレンジを使います。40℃で50分。
4

膨らんだら軽くガス抜きをして、スケッパーで８等分して丸め、乾かないようにしてベンチタイム20分。
5

ベンチタイムが終わったら、生地を麺棒で軽く伸ばす。
6

三つに折りたたみ、合わせ目を軽くつまんで閉じる。
7

生地を90度回転させて、再び軽く伸ばし、端から空気が入らないようにくるくると巻いて、巻き終わりを軽くつまんで閉じる。
8

同様に８つ作って、パウンド型に巻き終わりを下にして４つずつ並べる。
生地が乾かないようにして、型から1cm位上に膨らむまで二次発酵40～60分。
9

二次発酵が終わって生地が膨らんだ状態。
10

オーブン190℃で20分焼いたらできあがり！