鉄分強化パートⅡ にぎにぎパンの画像

Description

鉄分強化を考えて全粒粉とレーズン、豆乳を使い、作ってみました。おにぎり感覚で手軽に作って、食べてもらいたい、甘めのスナックパンです。小さなコッペパンのように素朴に仕上がりました。

材料 (12個分)

Bread Flour (強力粉)
130g
Whole Wheat (全粒粉)
130g
10g
ライトブラウンシュガー (または グラニュー糖)
15g
2g
15g
インスタント・ドライイースト
4g
180g
60g

作り方

  1. 1

    生地作りは、材料を計るだけです。後は全部HBに任せてしまいましょう。

  2. 2

    生地が出来たら、台に取ります。必要なら手粉(分量外)を使い、12個に分割します。生地を丸めつつ、そのまま少し長くして成型し、キッチンペーパーを敷いた天板に乗せます。

  3. 3

    生地が乾かないように霧吹きをして、約30分を目安に2次醗酵です。

  4. 4

    350度(170℃くらい)に温めたオーヴンで15分くらいを目安に色よく焼きましょう。

  5. 5

    写真

    では、「いただきます」

コツ・ポイント

手軽さと素朴感を出したくて、ベンチタイム、塗り黄身などを省いています。
私は2次醗酵には、醗酵に良い温度(30℃くらい)に温めたオーヴンの庫内を使います。

このレシピの生い立ち

鉄分強化のヘルシークッキー(レシピID236422)は常備ですが、それでもそろそろ目新しさを出したくなり、パン・バージョンとなりました。
レシピID : 245023 公開日 : 06/03/23 更新日 : 06/03/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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sakutakuhitoshu
香ばしくて歯ごたえが良く、美味しかったです♪

今は昔~懐かしい(TT)。丸くてかわいい。ありがとう。

初れぽ
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manapple
10ヶ月の息子が美味しそうに食べました!感謝です!

握れるタイプは本人だけでなく親にも◎ですよね。懐かしいです。