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赤大根の皮をむきます。
お好みの大きさに切ります。厚さは3~5mmくらいが良いです。
すし酢をひたひたに入れます。
砂糖を入れて混ぜ、細切りにしたゆずの皮を入れます。冷蔵庫で2~3時間置きます。
こんな色になります。出来上がり。