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生姜は摩り下ろし、長ネギはみじん切りにする。ボウルに挽肉を入れてよく捏ねる。
よく捏ねたら長ネギ・生姜・混ぜる。酒・味噌を入れ全体に混ぜたら米粉を入れて粘りが出るまで混ぜる。
琺瑯バットにクッキングシートを敷き、捏ねた肉を平らに敷き詰め上に白ゴマを散らす。
190℃に予熱したオーブンで25~30分焼く。焼きあがって冷めたら食べやすい大きさに切り冷蔵庫で保存する。