自家製ヨーグルト R−1タイプ HB使用
Description
風邪やインフルエンザに効くとうわさのR−1ヨーグルトを毎日家族と食べたくて…!
材料
(朝食用8人分)
作り方
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2
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容器やふた、混ぜる為のスプーン等を熱湯消毒する。布などで拭かないでください。
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3
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熱湯消毒した容器に砂糖を入れる。
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4
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熱い牛乳を砂糖の入った容器に入れる。
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5
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牛乳が人肌まで冷めたら(約40度)、ドリンクタイプのヨーグルトを1/2入れて良く混ぜる。
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6
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ホームベーカリーの天然酵母起こし機能を使い温める。寒い時期(1月)で固まるまで約24時間位かかります。
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7
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容器のふたは軽く乗せるだけで大丈夫です。
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8
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牛乳が固まりヨーグルトになったら、冷蔵庫いてれ12時間休ませたら完成!
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9
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容器の横に透明な乳清のスジが見えれば、TOPの表面が気持ち柔らかくても(しっかり固くなくても)美味しくできていました。
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コツ・ポイント
今回作ったヨーグルトは食べきりです。
これを元種に利用していません。
私は毎回ドリンクタイプを使い培養しています。
2~3日の間に食べきって下さい。
私は1日~以上休ませた方が好きです!
砂糖30gでもほのかに甘く、美味しいですよ。
これを元種に利用していません。
私は毎回ドリンクタイプを使い培養しています。
2~3日の間に食べきって下さい。
私は1日~以上休ませた方が好きです!
砂糖30gでもほのかに甘く、美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
風邪やインフルエンザに効くというR−1ヨーグルト。家族と毎日食べたくて、ホームベーカリーを使って増やす事を思いつきました!
約1リットルのヨーグルトが300円以下で作れちゃいます!
約1リットルのヨーグルトが300円以下で作れちゃいます!