おせちリメイク☆黒豆きんとんマフィン。
Description
お節料理で半端に残った黒豆と栗きんとんで作る優しい甘さの和風マフィン。ホットケーキミックスで簡単に作れます。
ゆぅゅぅ
材料
（8号マフィン型7個分程度）
作り方
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1
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中途半端に残った黒豆ときんとんです。黒豆ときんとんの分量は多くても少なくても大体で大丈夫です。
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2
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オーブンを180度に予熱開始。ボウルに卵を割り入れ、砂糖、サラダ油を入れて混ぜる。
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3
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黒豆の煮汁と牛乳を合わせて80gになるように加えて混ぜる。
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4
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ホットケーキミックスを加えてだまが無くなるまで混ぜる。
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5
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きんとんも加えて混ぜる。もし栗が残っていれば刻んで加えるか、トッピングにしても。
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6
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滑らかに混ざればOK。黒豆はトッピング用にしましたが生地に混ぜ込む場合はここで加えてください。
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7
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カップの6分目くらいまで生地を入れる。膨らむのであまり入れすぎない方がいいです。
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8
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マフィン型に等分に生地を入れたら黒豆をトッピングし180度のオーブンで20分～25分ほど焼く。
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9
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こんがり膨らんで、楊枝等をさして生地がついてこなければ出来上がり。（写真はシリコン製のおかずカップで焼いています）
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10
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甘さは控えめです。お好みでお砂糖を増やしてくださいね。
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卵不使用レシピはこちら→おせちリメイク☆簡単きんとんマフィン。レシピID : 3595924
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2019.1.7☆10人の方からつくれぽをいただき話題のレシピの仲間入りしました！作って下さったみなさんありがとう♡
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2023.1.3レシピ見直し。8号サイズのマフィン型で焼いたら7個分でした。砂糖は入れずに焼きました。
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コツ・ポイント
今回は黒豆の煮汁も加えましたがなくても大丈夫です。黒豆がなくてもきんとんだけでも勿論作れます。パウンド型等で大きく焼いても。その場合は焼き時間を長めに調整してください。砂糖無しだとほんのりした甘さです。
このレシピの生い立ち
おせちで中途半端に余った黒豆ときんとん。そのままで食べるのは飽きてしまったので、簡単なおやつにリメイクしました。豆嫌いな息子もこれはおやつと認識したらしく食べてくれました。2023.1.3焼成温度、焼き時間を見直しました。
このレシピの作者
ゆぅゅぅ
