いちごのヨーグルトムース
作り方
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1
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生クリームに砂糖10gを加え8分立てに泡立てる。これにヨーグルトを加え、なめらかに混ぜて冷蔵庫にいれておく。
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3
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火からおろし、水につけてもどしておいた板ゼラチンをギュッと絞って加え、木べらで混ぜながら余熱で完全に溶かす。
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4
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大きめの鍋(またはボウル)に氷を入れて、3のボウルをつけて急冷する。とろりとなるまで絶えずゴムべらでかきまぜながら。
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5
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冷たくなったら氷から外し、1の1/3量を加えてなめらかになるまで手早く混ぜる。
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6
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5をすべて1のボウルに戻し入れ、手早く混ぜる。
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7
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用意しておいた器に入れ、4で使った氷の入った鍋につけてしっかり冷やし固める。(もちろん冷蔵庫でもOKよ)
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8
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2006.3.スプーンですくってティーカップに取り分けました。小さなグラスやスフレ型なんかで作っても良いと思います。
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9
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2007.5.無印良品のディップボウルで作りました。6個分できます。
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コツ・ポイント
4・5の手順の時、ゼラチンが固まる前に手早く混ぜることがポイントです。ちょっと粒々のゼリーが混じってもおいしいんですけどね。
2007.5追記:ミキサーやフードプロセッサーがおうちにない方は、おろし金でいちごをすっちゃうと良いようです。某雑誌に載っていました。今回私もこの方法で作ってみましたよ。バッチリ◎
2007.5追記:ミキサーやフードプロセッサーがおうちにない方は、おろし金でいちごをすっちゃうと良いようです。某雑誌に載っていました。今回私もこの方法で作ってみましたよ。バッチリ◎
このレシピの生い立ち
いちごがたくさんあったので作りました。ジュース状にするとたくさん食べられますね。ムースって、本当はメレンゲを加えてつくるのだろうけれど、このレシピでも十分美味しいです。
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