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白菜とニラはざく切り、大根はいちょう切り、しめじは石づきを取り小房に分け、しらたきは半分の長さ、豆腐は一口大に切る。
土鍋にダシの調味料と大根を入れ、沸騰し大根に火が通りはじめたら、もやしとニラ以外の具材を全て入れる。
一番上にニラともやしをのせて、火が通ったら出来上がりです。
※我が家は〆のラーメンの後、翌日に卵でとじる雑炊にするので、ダシが多めです。