うちの七草粥（覚書）
an0v0ko
作り方
コツ・ポイント
＊材料を前もって刻んでおきます。
＊お餅は早く火が通るように、また食べやすいように、小さく切っておきます。
＊葉っぱ類は長時間加熱すると、風味が損なわれるので、下茹ではしません。そして、残しておいた半分量は余熱加熱だけです。
＊お餅は早く火が通るように、また食べやすいように、小さく切っておきます。
＊葉っぱ類は長時間加熱すると、風味が損なわれるので、下茹ではしません。そして、残しておいた半分量は余熱加熱だけです。
このレシピの生い立ち
もう20年以上も昔、「朝ごはんがおかゆじゃ、お昼までもたないよ～！」と言う子供たちのブーイングから、我が家では、七草粥にお餅を入れることになりました。
それからずっとこの作り方です。
それからずっとこの作り方です。
(
)
an0v0ko
