ミルファンティ

卵を加えたら　あまりかき混ぜない方がふんわりとした口当たりを楽しめます。
火を通し過ぎないように！余熱でも充分なくらいです。

とんかつなどのフライを作ると、溶き卵やパン粉が微妙に余ってしまうことが・・・。そんな時に以前イタリアンレストランで食べたこのスープを思い出して作ってみました。簡単なのに、チーズのコクが味わい深いスープ。朝食にもいいですよ。