手羽中とキャベツの塩麹スープ

ビニール袋に手羽中・塩麹を入れてもみこみ、しばらく置いて置く。

キャベツ・玉ねぎはざく切りに。

鍋に水を張って①を入れ、沸騰したらアクを取る。

蓋をして弱火で３０分位煮込む。

塩・黒胡椒で味を整えたら完成。