•  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

ご飯がすすむ! 秘密のハンバーグ

レシピID :245736
メイン画像
2007・5・11『大絶賛おかず』の本に掲載して頂きました☆
タネに秘密アリ!おばあちゃんから母へ私へと続く大人気の味です。

材料 ( 5~6個 )

合い挽肉 350g位
玉ねぎ 1/2個
食パン 1枚
1個
牛乳 30~40㏄
ケチャップ 2/3カップ
中濃ソース 1/4カップ
醤油 大さじ1・5
砂糖 大さじ3
※タネに付ける用卵 1個

1

写真

食パンは1口大にちぎる。玉ねぎはみじん切り。ボウルに肉、玉ねぎ、卵、牛乳、パンを入れて、おりこむ様に練ります。

2

タネを小判型にとり、キャッチボールをして空気を抜いてまとめます。 卵を溶いて、焼く前に形成したタネを卵液に軽くつけます。

3

写真

フライパンにサラダ油を入れて熱します。卵液をつけたタネをすべて並べ入れて、中央を指でへこます。よーく焦げ目がつくまでしっかり焼く。ようじで刺してすーっと肉汁が出てきたらOK。いったんお皿に出します。

4

そのまま肉汁の残ったフライパンに、ケチャップ、ソース、醤油、砂糖を入れてひと煮立させたら、③のハンバーグを戻しいれて、からめる。火を弱めて、ハンバーグを温める位に軽く煮込む。(注意:煮込みすぎない事!固くなります)

5

お皿にもって出来上がり☆

コツ・ポイント

※玉ねぎはあえて生のまま使います。食感があっておいしいです。 ※食パンを使います。これが甘さとしっとり感の秘密です。【追加】タネを形成した後、卵液を軽く付けてから焼くと、ふっくらとします。この過程を書き忘れていました><! これで完璧なおばあちゃんの味です^^
ただ卵1個増えてしまうので、お好みでつけて下さい。
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

525件 (469人)

09/04/03

写真

簡単でおいしかったです!リピ決定!彼にも好評でした♪

まきにぃ

作っていただき嬉しいです!どうもありがとうございます☆

09/03/31

写真

玉葱、生が嬉し♪食感もソースもバッチリ美味!家族に大好評☆謝謝☆

かよなまま

作っていただき嬉しいです!どうもありがとうございます☆

09/03/30

写真

ふわふわハンバーグとおいしいソースで幸せです♪

ヤンー

作っていただき嬉しいです!どうもありがとうございます☆

09/03/28

写真

我が家の定番料理です♪ いつもいつも・・・お世話になってま~す❤

ひめ3110

作っていただき嬉しいです!どうもありがとうございます☆

09/03/28

写真

 ふわふわ食感&ソース最高!ブラボー!感激の美味しさに感謝!

スーパーリンクス

作っていただき嬉しいです!どうもありがとうございます☆

09/03/23

写真

本当においしかったです!ごはんが進む進む!

げろ子

作っていただき嬉しいです!どうもありがとうございます☆

09/03/22

写真

ジューシーで美味しい♪ソースも好みのお味で大満足です!!

azusaco

作っていただき嬉しいです!どうもありがとうございます☆

09/03/20

写真

本当に美味しいです★今回はハンバーガーに変身しました(>_<)

*。’ あんず 。*

作っていただき嬉しいです!どうもありがとうございます☆

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10  

Tsukurepo

コメント 132件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:06/03/26

子供の頃、私が初めて覚えた料理☆この味こそ私のハンバーグの原点です。余ったらマーガリンを塗った食パンに挟むとおいしいですよ^^v

このレシピが登録されているカテゴリー

このレシピの人気ランキング

  • 1位
  • 3位
  • 3位
  • 5位
  • 6位
  • 10位