肉団子の甘酢あんかけ
とんかつだいすき
作り方
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1
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肉団子用の玉ねぎを細かいみじん切りにする。
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2
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ボールにパン粉と牛乳を入れて、パン粉をふやかしておく。
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3
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2の中に肉団子のすべての材料を入れてよく混ぜ合わせる。
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4
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肉団子を食べやすい大きさに丸めておく。
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6
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ピーマン、パプリカ、玉ねぎも一口大に切る。
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7
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揚げ物用の鍋に揚げ油をいれて、火にかける。
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8
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170度位の低めの温度で、肉団子を仲間で火が通るように揚げる。
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9
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人参はある程度火が通るまで、その他の野菜は軽く素揚げする。
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10
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合わせ調味料を混ぜておく。
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11
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フライパンに油を入れて熱し、肉団子、野菜を炒める。
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12
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具材に火が通ったら、合わせ調味料を加える。
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13
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最後に水溶き片栗粉を混ぜながら加えてとろみをつける。
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コツ・ポイント
試しに隠し味にバルサミコ酢を加えたら、結構味がまろやかになった気がします。なくても問題ないと思いますが。
このレシピの生い立ち
肉団子で酢豚風のものを作ろうと思い、作ってみました。家族がケチャップ味のほうがいいということで、ケチャップ味の甘酢あんになってます。
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