簡単！フライパンで揚げ餅風スープ
なさままりん
作り方
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1
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我が家はお餅を冷凍してるので、レンジ500Wで1分チンしておく
田舎から送られてくるお餅だから、市販のより大きいです
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2
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お餅を三等分にして、ビニール袋に入れたら片栗粉も入れて、袋の口を握ってシャカシャカ
全体にまぶしましょう
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3
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お鍋半分までお水を入れて、下仁田ネギと人参入れて強火で、煮立たせる
野菜の切り方大きさは自由で！
私は写真の大きさです♪
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4
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お鍋を煮たたさてる間に、揚げ餅作り
フライパンに大匙3杯の油を入れて、片栗粉の付いたお餅を並べる
最初は中火でね
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5
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お鍋が煮立ったら、舞茸エノキを入れて、自家製塩麹を入れて弱火にする
塩麹は無くても大丈夫！ちょっと入れるとマイルドな味に
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6
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お餅をひっくり返して焼き色がついてたら、弱火にして反対側も焼き目をつける
お餅はいっきに柔らかくなるから気を付けつてね
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7
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エノキは半分の大きさ
舞茸は手で一口分位に割いて
野菜はうすく切ると、煮込む時間短縮出来ますよ♪
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8
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お野菜を煮てるお鍋に蕎麦つゆの素を入れて味見…ここが重要！
薄かったらちょっと麺つゆをたして、自分の舌で確認が大事よ（笑
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9
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お汁も完成したら、お椀にお餅を入れて、上からお汁を注いて完成‼︎
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10
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お好きな薬味を入れて食べてね♪
我が家は手作りの柚子唐辛子を貰ったので
それを入れて食べるのが好きなんです
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コツ・ポイント
お餅の片面に焼き色がつくまでは中火で大丈夫だけど、裏返したら弱火にしないと、お餅がのひてくっついて、離すのが大変になりますσ^_^;
お汁はちょっと薄いかな位がいいかな…揚げ餅の油がお汁に溶け込むから、濃く感じるみたい
です
お汁はちょっと薄いかな位がいいかな…揚げ餅の油がお汁に溶け込むから、濃く感じるみたい
です
このレシピの生い立ち
揚げ餅を入れたお汁物が好きな我が家、でも、油を大量に使うのは嫌だし、簡単に作りたくてこの方法になりました（笑）
お汁を掛けても、お餅がカリッとしていて美味しい♪
朝食やランチにも！かなりお腹にたまります
簡単にパパッと作れるのも魅力的（笑）
お汁を掛けても、お餅がカリッとしていて美味しい♪
朝食やランチにも！かなりお腹にたまります
簡単にパパッと作れるのも魅力的（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なさままりん
