* 節分・開運ロール ♥ 恵方ロール♪

＜クレープ生地＞
★印の材料をボウルに入れ混ぜておく。
卵を加え混ぜ、牛乳を加え混ぜる。
生地を30分～一晩休ませる。

卵焼きの四角いフライパンに油を引いて加熱し、生地を1/4流し入れ中火で片面焼きます。4枚作る。

＜ロール生地＞
卵白を泡立て砂糖を加えメレンゲを作る。
ふるった粉を加えゴムベラで混ぜる。
サラダ油を加え混ぜる。

焼きあがったら熱いうちにペーパーをはがし、乾燥しないようラップをかけて冷まします。
4枚作る。

＜フィリング＞
フルーツは刻んで、水分をクッキングペーパーでふきとります。

＜ホイップクリーム＞
生クリームに砂糖とバニラビーンズを加え泡立てます。

スポンジにクリームを塗り、フルーツをのせて巻きます。その上からクレープで巻き、冷蔵庫で冷やします。