3つの工夫でおいしいチキンカレー
Cook_land
作り方
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1
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玉ねぎ総量半分ちょっとを細く切り、サラダ油を使って弱火で長時間炒める。
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2
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水分が出て縮み、写真のように茶色くなってきたら食べやすい大きさに切った鶏肉を入れて炒める。
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3
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鶏肉の表面に少し色が付いたら、野菜を全て入れる。
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4
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野菜の量はお好みで。煮込む時間を確保できるなら、材料欄の2倍くらいまで野菜を入れても大丈夫です。
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5
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中火で数分炒めて油が満遍なく回ったら、鍋にお湯・鶏ガラスープ・摩り下ろした大根/生姜/ニンニクを入れる。
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6
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http://cookpad.com/recipe/2449176
冷凍の鶏がらスープを入れる。湯:鶏ガラ=7:3が目安
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7
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すった大根/生姜/ニンニクを入れる。生姜は多くてもOK、ニンニクは入れすぎ注意。甘いのが好きな方は、リンゴをすって入れる
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8
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見た目はドロドロしてアレですが、気にせずに少しでも長く煮込む。できれば1時間
食べる15分程前にルーを入れて溶かせば完成
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コツ・ポイント
重要なポイントは3点。
・玉ねぎをじっくり炒める
・鶏がらスープを入れる
・摩り下ろした生姜/ニンニク/大根を入れる
あとは箱の裏に書いてある作り方そのままで大丈夫です。
この３つだけで劇的においしくなりました。
・玉ねぎをじっくり炒める
・鶏がらスープを入れる
・摩り下ろした生姜/ニンニク/大根を入れる
あとは箱の裏に書いてある作り方そのままで大丈夫です。
この３つだけで劇的においしくなりました。
このレシピの生い立ち
本当は豚バラ肉のカレーが一番好きなのですが、
豚が手に入らないため鶏肉で試行錯誤して辿り着きました。
ニンニクを炒めずに擦って煮込んだ方が
味がマイルドになるのでお勧めです。
豚が手に入らないため鶏肉で試行錯誤して辿り着きました。
ニンニクを炒めずに擦って煮込んだ方が
味がマイルドになるのでお勧めです。
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