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大根は厚さ2.5cmに切り、皮をむき、面取りしておく。
大根がかぶるくらいの水を鍋にはり、火にかける。沸騰してきたら中火にして20分間下茹でする。
豚肉は食べやすい大きさに等分に切る。
大根の下茹でができたら、しばらく水につけておく。
豚肉を下茹で(沸騰1分間)して、油とアクを抜く。茹で上がったら水気を切る。
鍋底に大根を並べる。
さらに豚肉を鍋に入れて、だししょうゆ、水、砂糖、種を除いた梅干しを入れる。落とし蓋をして弱めの中火で15分煮る。
お好みで白ネギの千切りを散らして七味をふる。
れぽありがとうございました(^∇^)美味しそうですね!
れぽありがとうございます。いつも感謝ですm(__)m