ノンオイルでも激ウマ！黒糖バナナシフォン

バナナを潰してレモン汁をかけておく。お好みで裏ごししてもいいかと思う。潰したバナナとお水を合わせて７０ｍｌになるようにしておく。

卵を卵黄と卵白に分けて、卵黄に黒糖の半分量とバナナ水を入れる。よく混ざったら、ふるった小麦粉を入れて混ぜる。

卵白にレモン汁を少々入れて、よーく泡立てる。おおかた泡だったところで残りの黒糖を入れる。ピンと角が立つまでになったら、卵黄のボールに卵白を半分入れて混ぜる。

焼きあがったらすぐに型をひっくり返してワインのビンなどにさして冷ます。