ほかほか♪水菜とタラコの餡かけ豆腐

水菜は根本を落として2㎝程のザク切り、エノキ茸も同様にザク切り、タラコは皮を除いてほぐし、酒を混ぜておく。

鍋に出し汁、みりん、エノキ茸を入れて煮たてたら、タラコを酒ごと入れて混ぜ、アクをとりつつ、汁が澄むまで煮る。

水菜を入れてしんなりしたら、塩で味を調え、倍量の水で溶いた片栗粉でややしっかりめのとろみをつける。

水を切った豆腐を器に盛り、3の餡をかけたら出来上がり。

★簡単に出し汁を作る際には、昆布顆粒だしと鰹顆粒だしを、小匙1/3ずつ程度加えるくらいで。

★お豆腐以外にも、茹でた素麺や甘くないオムレツに餡をかけても美味しいです。