ふわふわプレーンシフォン

卵黄と卵白に分ける。卵黄に砂糖を入れ、もったりするまでよく混ぜ、水とサラダ油を加えてさらに混ぜる。

1にふるった薄力粉を一気に入れる。

卵白に砂糖を3回に分けて加える。

メレンゲを加えたらムラにならないようによく混ぜる。

ヘラに持ちかえ、掬うように生地を混ぜる。

型に生地を入れ、高いところから落とし生地をならしたあと爪楊枝で何ヵ所か生地に軽く穴を開ける。

焼き上がったら型ごとひっくり返して瓶に挿し、冷めたら型から外す。