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鯖の塩煮

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Description

たっぷり脂の乗った鯖はシンプルに塩煮も美味しいんです♪

材料 （2人分）

鯖
半身
ねぎ
1/3本
生姜
1かけ
酒
大さじ1
塩
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鯖を半分に切り、軽く切り込みを入れる。熱湯にサッと通しておく。

  2. 2

    生姜を薄切りに、長ネギをざく切りにする。

  3. 3

    フライパンに水1カップと鯖以外の材料を入れ、ひと煮立ちしたら火を弱めて鯖を入れる。

  4. 4

    アルミホイルで落し蓋をし、10分程煮て中まで火を通す(蓋をして、またはずらして蓋をして、煮立たない程度の火で煮ても)。

  5. 5

    煮汁が半分くらいになるまで煮詰めたら出来上がり♪

  6. 6

    写真

    塩だけでとっても美味しく煮上がります♪
    仕上げにワカメや切り昆布を加えても美味しいです♪

  7. 7

コツ・ポイント

塩だけのシンプルな味付けなので、是非脂の乗った鯖を使ってください。
お好みで仕上げにこしょうや柚子をかけても♪

このレシピの生い立ち

鯖と言えば味噌煮が定番ですが、ウチでは塩煮もよくやります。他のおかずの味付けのバランスで、この塩煮も試してみてください♪
レシピID : 2466204 公開日 : 14/01/17 更新日 : 14/01/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2019年1月24日
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ANDshop店長
シンプルで美味しくできました。倍量で作りました。

たっぷりつくってもらえて嬉しいです♪どうもありがとう^^

2018年7月18日
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かど女将
イサキで作りましたが、 美味しく出来ました。

白身魚なら合いますね♪美味しく仕上がって良かったです有難う♪

2016年7月29日
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あやちん０８１６
㊗お宮参り♪塩煮さっぱりでおいしいね☆お互い子育て頑張ろうね♡

有り難う♪鯖大好きだからお試し嬉☆育児ホント大変…頑張ろう！

2014年5月2日
初れぽ
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SP♪
塩煮初体験♡甘味なしでも美味しく仕上がるんですね☆ご馳走様～♪

初？！有り難う嬉！鯖の甘味引き立つお気に入り♪+海藻も◎♪

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しじみごはん
鯖の塩煮
by しじみごはん